Sepertinya yang ditanyakan nitrogen cair untuk mengawetkan makanan selama di perhalanan (kalau di rumah kan pakai lemari es, dan nitrogen cair yang dimakan.
Nitrogen cair yang untuk pengawet (es krim, daging, udang, dsb) selama di perjalanan menurut saya aman-aman saja. Bahkan kalau untuk es krim kan tidak tercampur dengan es krimnya. Hanya di luar kontainernya.
Kalau untuk dimakan hanya sebatas mulut mungkin tidak apa-apa karena akan segera dikelurkan lagi (dimuntahkan, dilepeh) ketika lidah merasa dinginnya nitrogen cair. Dan lidah mempunyai banyak pembuluh darah yang akan segera memulihkan suhu semula. Tetapi kalau sampai di telan, Lha itu yang belum pernah ada laporan. Tetapi dari yang pernah saya baca (lupa di mana), di esofagus, nitrogen cair akan cepat berubah menjadi nitrogen gas yang mengembang volumenya dan bisa juga sampai lambung dan rongga-rongga badan yang lain. Manusianya akan menggembung hebat dan secara teoretis bisa meledak.
Barangkali ada pakar kimia yang dapat menjelaskan sifat nitrogen.
KM
________________________________
From: Dr.(Naturopathy) Ir. Donny Hosea MBA. PhD <puyuh23@indo.net.id>
To: dokter_umum@yahoogroups.com
Sent: Wednesday, November 21, 2012 2:20 PM
Subject: Re: [Dokter Umum] Nitrogen Cair u/ makanan... Apakah AMAN di konsumsi ??
Hello,
Liquid Nitrogen pada umumnya digunakan utk menajaga suhu produk seperti
misalnya bacteria n source of radioactivity agar tetap pada temperature
yg diinginkan; jadi buat bahan radioaktif misalnya supaya tdk meledak
disimpan didlam larutan gas Nitrogen ini.
Cryogenic adalah salah satu aplikasi yg digunakan dalam dunia medis utk
mengambil jaring dg cepat karena efek pembekuan yg significat cepat n
dinginnya sehingga jaringan menjadi mudah dipatahkan n diambil.
Dalam dunia penyajian makanan memang lagi trent, tetapi walaupun
produknya sendiri tdk beracun tetapi efek pembekuan (easy Freeze) bisa
merusak jaringan, maka perlu di lakukan secara ke hati2an dimana makanan
yg di freeze harus sdh selesai dari endapan Liquid Nitrogen bila tidak
maka sepanjang jaringan yg didlului akan di freeze n menjadi mudah patah
n sobek
Penanganan makanan yg dikelolah pun perlu extra care karena pada umumnya
makanan segar yg di freeze n ini bebarati kerawanan terhadap bacteraia
dlsbnya perlu diperhatikan.
jadi selama unsur ketelitian n ke hati2 an diperhatikan maka tdk menjadi
masalah karena gas yg cair ini mudah menguap menjadi air n tdk beracun.
kalau memakai kompressor, saya pikir perlu dilakukan penyaringan udara
karena diudara ada berbagai produk yg justru beracun bagi tubuh.
Salam,
On 11/14/2012 1:04 PM, Wie-2x wrote:
> Wednesday, November 14, 2012
>
> Hi dokter_umum@yahoogroups.com,
>
> kemarin malam liat acara Hitam Putih di Trans7..
>
> ada demo mengolah makanan menggunakan Nitrogen Cair dan Kompresor angin.. dan
> lsgs di makan pula...
>
> apakah aman mengkonsumsi olahan yang jelas2 di siram pakai nitrogen cair ??
>
> thanks..
>
> Have a Nice Day!
>
--
We care human as human not as sickness object --
"Absolutely Drug less Health Care solution Organization"
------------------------------------
[ Forum Kesehatan : http://www.medisiana.com ]Yahoo! Groups Links
[Non-text portions of this message have been removed]
